음식물쓰레기줄이기 썸네일형 리스트형 식재료 신선도 2배 늘리는 보관법 TOP8 장을 봐서 냉장고에 넣어뒀는데 며칠 만에 시들거나 물러진 채소를 발견한 적 있으시죠? 사실 보관 방법만 바꿔도 신선도를 2배 이상 늘릴 수 있습니다. 어렵지 않아요. 종이 타월 하나, 위치 하나만 바꿔도 확 달라집니다.식재료별로 검증된 보관법 TOP8, 지금 바로 확인해보세요. 식재료가 빨리 상하는 이유식재료가 빨리 상하는 원인은 크게 세 가지입니다. 수분 손실, 에틸렌 가스 노출, 부적절한 온도입니다.채소·과일은 수확 후에도 계속 호흡을 하며 에틸렌 가스를 방출합니다. 이 가스가 주변 식재료의 노화를 촉진시키기 때문에 에틸렌을 많이 내뿜는 식품(사과·바나나·토마토)과 다른 채소를 함께 보관하면 안 됩니다.또한 냉장고 위쪽은 상대적으로 온도가 높고, 아래쪽 채소 칸은 습도가 높게 유지되도록 설계되어 있어.. 더보기 냉동식품 보관법 맛 살리는 5가지 비법 냉동실에 넣었다가 꺼냈더니 맛이 다 빠져버린 경험, 다들 한 번쯤 있으시죠? 냉동 보관만 제대로 해도 식재료 낭비를 크게 줄이고, 해동했을 때 처음 신선도에 가까운 맛을 유지할 수 있습니다.냉동식품 보관의 핵심 5가지 비법, 지금부터 정리해드릴게요. 냉동 보관, 왜 맛이 떨어질까?냉동 보관 중 맛이 저하되는 가장 큰 원인은 두 가지입니다. 바로 냉동 화상(Freezer Burn)과 산화입니다.냉동 화상은 식품 표면의 수분이 증발하면서 질감이 퍼석퍼석해지는 현상으로, 포장이 허술할 때 주로 발생해요.산화는 공기 중 산소와 식품이 반응해 변색·변취를 일으키는 현상입니다.이 두 가지를 차단하는 것이 냉동 보관법의 핵심입니다. 냉동실 온도는 반드시 -18도 이하를 유지해야 하며, 문을 자주 열어 온도가 오르내리.. 더보기 이전 1 다음
